Cookies locaux artisanaux – Farine de drêche

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Biscuits artisanaux et locaux (Templemars) à la farine de drêche.

4 saveurs :

  • Le Classique : Pépites de chocolat noir
  • Le Délicat : Aux douces notes de café
  • Le Subtil : Chocolat blanc et thé fruits rouges
  • Le Tropical : Chocolat noir et thé mangue coco

 

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Description et conseils

Des cookies anti-gaspi !

L’une des premières étapes du brassage de la bière s’appelle l’empâtage. On fait tremper le malt, préalablement concassé, dans de l’eau chaude pour en extraire l’amidon. Suite à cela, le brasseur évacue ces malts (la drêche) lors de l’étape de filtration.

La drêche est un "déchet alimentaire". Elle est souvent jeter ou parfois donner aux agriculteurs pour nourrir le bétail.

Mais c'est aussi très riche d'un point de vue nutritionnel et notamment très riche en fibres et protéines !

C'est aussi une grande source de minéraux et un indice glycémique plus faible.

Origine

Hauts De France