Café – Pérou Finca La Balsa – Cloud Forest
€9,90
250gr
Un café avec une belle sucrosité, qui évoque les fruits rouges, le thé noir et le cacao.
Les cafés Cloud Forest sont torréfiés de manière artisanale à Villeneuve d’Ascq.
Il s’agit de cafés de spécialités, sélectionnés avec soin, délicieux, responsables et durables
FINCA LA BALSA PEROU
RECOMMENDATION DE PREPARATION : TOUTES METHODES
Un café avec une belle sucrosité, qui évoque les fruits rouges, le thé noir et le cacao. Toutes les méthodes d'extraction conviendront à ce café : en espresso il sera riche avec une pointe fruitée, en filtre il sera très aromatique et onctueux.
Méthodes d'extraction suggérées : toutes méthodes - méthodes douces, espresso, cafetière italienne, cafetière électrique
Pays : Pérou
Région : Utcubamba, Amazonas Producteur : Manuel Carhuajulca Olano, Finca La Balsa
Process : Nature
Variétés : Arabica - Villa Sarchi, certification Organic
Altitude : 1550 m
Ce café de la variété Villa Sarchi est produit par Manuel Carhuajulca Olano. Son exploitation, Finca La Balsa, est entièrement certifiée Organic (agriculture biologique). Elle est localisée dans le district de Gracias a Dios, à une altitude de plus de 1500 mètres, dans la région Amazonas.
La variété d'arabica Villa Sarchi est issue de l'exploitation Villa Sarchi au Costa Rica, où cette mutation naturelle de la variété Bourbon a été découverte pour la première fois. Cette variété naine est particulièrement adaptée aux altitudes élevées et résiste bien au vent.
Ce café est issu d'un process nature. Après la récolte, les cerises sont triées pour éliminer les fruits endommagés, puis laissées à sécher entières dans des serres de forme parabolique, qui permettent que le séchage se déroule dans de bonnes conditions malgré l'environnement humide.
