Fleurs d’hibiscus
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Description et conseils
Leur rouge est si intense que les fleurs d'Hibiscus font partie des colorants naturels utilisés en pâtisserie et en cosmétique.
La fleur d'hibiscus est l'ingrédient indispensable à la confection du "Karkadé" ou du "Bissap".
Préparer un Karkadé ? De l'eau, du sucre et quelques fleurs d'hibiscus mélangés et portés à ébullition donnent ce délicieux sirop. Une fois refroidi et dilué dans de l'eau glacée, c'est une boisson très désaltérante. LA boisson nationale du Sénégal et du Burkina Faso ! En Egypte, le Karkadé se boit souvent chaud, comme un thé.
L'hibiscus ayant une pointe d'amertume, vous pouvez agrémenter votre infusion, d'épices "sucrées" comme la cannelle, le réglisse et de la cardamome.